식탁 위의 파격일까 위법일까: 개미 요리가 던진 미식의 경계
📌 핵심 이슈 요약 미슐랭 2스타를 받은 유명 레스토랑이 식재료로 곤충인 ‘개미’를 사용해 법적 처벌을 받았습니다. 식품 위생법상 식용으로 검증되지 않은 원료를 조리에 사용한 행위가 문제가 되었습니다. 창의적 요리와 안전한 … Read more
식품안전
축제장에서 마주한 위생의 민낯, 과연 우리는 안심하고 즐길 수 있을까?
📌 핵심 이슈 요약 최근 지역 축제 현장에서 어묵 국물통에 포장지째 순대를 담가 조리하는 모습이 포착되어 큰 파장이 일고 있습니다. 간편함과 효율성만을 앞세운 비위생적인 조리 방식은 공공 축제의 먹거리 안전 … Read more