식탁 위의 파격일까 위법일까: 개미 요리가 던진 미식의 경계
📌 핵심 이슈 요약 미슐랭 2스타를 받은 유명 레스토랑이 식재료로 곤충인 ‘개미’를 사용해 법적 처벌을 받았습니다. 식품 위생법상 식용으로 검증되지 않은 원료를 조리에 사용한 행위가 문제가 되었습니다. 창의적 요리와 안전한 … Read more
📌 핵심 이슈 요약 미슐랭 2스타를 받은 유명 레스토랑이 식재료로 곤충인 ‘개미’를 사용해 법적 처벌을 받았습니다. 식품 위생법상 식용으로 검증되지 않은 원료를 조리에 사용한 행위가 문제가 되었습니다. 창의적 요리와 안전한 … Read more